消去反应：
乙醇发生消去,在浓硫酸作用下脱水,形成双键成为乙烯
这类醇脱羟基和氢（水）的消去反应都是在浓硫酸加热条件下反应形成双键的.
其他的消去反应如卤代烃的消去都是在 NaOH的乙醇的溶液中加热消去卤原子和氢原子的.
消去反应发生条件：羟基碳相邻碳原子上必须含有H原子.
取代反应：
一般的取代反应都是在光照条件下发生的.
醇的取代如乙醇与浓氢卤酸加热条件下反应,羟基被取代.生成卤代烃和水.
另外酯化反应也属于取代反应类型,就一并说了：
在浓硫酸加热条件下发生反应,记得有水生成哦.
加成反应：
烯炔类和溴水（溴的四氯化碳.液溴都可以）反应直接进行,无需催化
苯和苯的同系物只同液溴,记住不是溴水.在有溴化铁（其实加入铁之后就自动被溴氧化为溴化铁了）催化条件下加成.
氧化反应：
乙醇在Cu（CuO）,Ag的催化下与氧气加热发生氧化,生成乙醛和水（反应条件是羟基碳原子上必须连接有H原子）（也有可能直接一步生成乙酸,看问题条件了）
乙醛在催化剂作用下加热与氧气发生氧化生成乙酸.或乙醛发生银镜反应,记住必须是碱性环境条件下发生,加热反应.
水解反应：
一般所有的酯类（包括油脂等）都可以加入稀硫酸加热水解,以及加入NaOH加热水解成酸和醇.
卤代烃的水解是在NaOH水溶液中加热反应生成醇和卤盐.
水解的条件：1、盐必须溶解在水中,2、盐中必须有弱酸根或弱碱阳离子（有弱才水解,无弱不水解,越弱越水解）
当然,以上都是通常情况,没有绝对的,要具体分析各种反应.