牛奶有86%是水,14%是固体.而奶固体当中,有3.9%是脂肪,其馀的为脱脂固体,
当中包括:蛋白质,乳糖(碳水化合物之一),还有矿物质.
所以
奶固体= 脂肪+ 蛋白质+乳糖+矿物质