根据能量守恒定理,物质之间存在能量的转化.能量总是由高向低运动.能量是可以转化为食物的.比如,我们吃的水果、粮食在生长至成熟的过程中是不断吸收太阳、水分和泥土中的能量的；而人工制成后的食物就更不用说了,工业中的各道工序都会产生一部分能量.
简而言之,人通过食物获得能量,而食物也需要从外界获得能量,每一种食物都是能量的集合,否则,为何我们会关注日常生活中的食物热量表呢?