有能量的消耗,需要吸收能量.由水变成水蒸气,即：从液态变成气态,都是需要吸收能量.物理变化肯定也遵守质量守恒定律.比如你提到的例子,由水变成水蒸气,其总质量是不变的,只是物质的状态变了.