除了少数低级醇（少于5个碳）和有机酸,大多数有机物不易溶于水,
溶于水的有甲醇,乙醇,乙醚,丙酮等等.
不溶于水的有石油醚,苯,氯仿,乙酸乙酯,正戊醇等等.
不易溶于水又比水轻的有机物有碳原子个数比较少（一般少于20个碳）的碳氢化合物,如石油醚,苯,乙酸乙酯,石蜡等等.