当外界气温升高时,冰水混合物的冰会部分溶解为水,吸收多余的热量,使得温度保持0ºC；
当外界气温下降时,冰水混合物的水会部分凝固为水,放出多余的热量,使得温度保持0ºC；
如果外界气温持续升高或者降低,冰水混合物全部变成水,或者冰,那么温度就不能保持0ºC了.