答：
1．外界气温升高，冰水混合物会吸热，但是吸收的热量用于冰的熔化，而不是用于温度的升高，只有在冰全部熔化后，温度才会升高；
2．外界气温降低，冰水混合物中的水会结冰，虽然结冰了，但温度还是0℃，只到水全部结冰后，才会低于0℃．所以，无论外界气温如何，冰水混合物的温度始终是0℃．