将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味.这是因为加热会
A,改变可溶性糖分子结构
B.防止玉米发芽
C,破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
人气：146 ℃ 时间：2020-06-07 04:43:15
解答
C,相当于阻止有甜味的糖转换为淀粉 ,淀粉是没甜味滴.
A错,破坏可溶性糖分子结构就不甜了啊,还能保持甜味才怪.
B错,其实应该说C更具体,不过阻止物质的转换是可以防止发芽的.
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