酒精为良好的有机溶剂,能更好的吸收花瓣中的指示剂成分（指示剂成分多为有机物,相思相融原理）且酒精易挥发,且酒精的酸碱性也为中性,可任意比例与水互溶,不影响酸碱性的测定.