先是淀粉发生酸水解,生成葡萄糖,葡萄糖在酵母的作用下,进行有氧发酵,把葡萄糖氧化成乙醇.所以这一过程有水解反应和氧化反应水解反应确定了~你说氧化，他说分解，谁对啊？其实是一样的，氧化分解，经常是这样说的，本质上，这个反应是氧化反应，分解只是反应的表观现象