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化学
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为什么浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性?
人气:182 ℃ 时间:2019-12-01 12:15:45
解答
因为强酸、强碱、重金属盐都可以使蛋白质变性.浓硝酸是强酸,醋酸铅中的铅是重金属元素.
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化学期末复习1,7,下列说法不正确的是:C.浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液的蛋白质变性.D 1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mo|高级脂肪酸(或盐) D项,
化学期末复习1;7:下列说法不正确的是:C 浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性 D 1mol油脂完全水解的产物是1mo|甘油和3mo|高级脂肪酸(或盐) 请帮忙详解CD项,
将下列物质分别加入鸡蛋清中,会发生蛋白质变性的是( ) A.白糖水 B.硝酸铅(重金属盐)溶液 C.食盐水 D.硫酸铵溶液
以下现象中,不属于蛋白质变性的是( ) A.用波尔多液杀菌 B.用福尔马林对种子消毒 C.鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊 D.用氯化汞消毒医疗器械
加热使蛋白质发生变性,那鸡蛋煮熟了就不是蛋白质了么?他变性了么?
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