达到100度但不沸腾.
因为周围沸腾的水的温度是100度,也就是环境温度是100度,所以试管中的水也会和环境实现热平衡,而达到100度.但试管中的水要沸腾就必须吸收气化潜热,显然环境100度的沸水不能提供足够的热量.