提高温度,温度升高,分子运动加剧,如吃辣的东西时喝点热水会明显感觉辣味加重,就是由于辣椒素分子运动加快导致的；增大压力或压缩体积,分子运动加快,如使用高压锅蒸煮食物会熟的更快,就是因为分子运动加快的原因.