因为每形成一个肽键就脱去一分子水,而每形成一条肽链一端有一个氨基,另一端有一个羧基没有连接,因此形成的肽键数比氨基酸数少一个,所以脱去水分子的个数 = 形成的肽键个数 = 氨基酸个数n – 肽链条数.