因为,对同种液体来说,气压影响液体沸点,就是说：气压越低,液体的沸点越低；气压越高,液体的沸点越高.例如：高原地区气压低,水在80多度就沸腾了,就是这个道理.谢谢您的回答，但我还是有一些疑问：为什么高原地方要用高压锅煮东西呢？用了高压锅食物的沸点不就升高了。也就是说在高原地方，用高压锅煮食物比用普通锅煮食物的时间更长、更耗火力了此观点不正确的。看了如下几个问题，你就会明白了：1. 煮食物的目的是什么？——将食物煮熟，为了吃到煮熟的食物；2. 是为了节省能源，还是要煮熟食物？——若气压很低，水60°C就会沸腾。这样的话，例如：我们来炖牛肉。就相当于用60°C高一点的温度来煮牛肉，即使煮上几天，牛肉也不会熟的。到底是省能源，还是费能源呢？3. 我到过高远地区，在哪儿吃猪手，类似于吃“橡胶皮”，咬不动、撕不乱，太费劲了，就是因为那儿的沸点低于100°C，若不用高压锅，猪手是炖不乱的。气压升高，液体沸点会升高，那么对固体的会有什么影响？对固体的熔化点和凝固点基本上是没有影响的。