酵母菌没有纤维素.
纤维素和果胶组成植物细胞壁,而酵母菌是真菌,真菌的细胞壁是几丁质(一种多糖)组成.
纤维素是世界上最丰富的天然有机物,占植物界碳含量的50％以上.棉花的纤维素含量接近100％,为天然的最纯纤维素来源.一般木材中,纤维素占40～50％,还有10～30％的半纤维素和20～30％的木质素.此外,麻、麦秆、稻草、甘蔗渣等,都是纤维素的丰富来源.