大部分酶是蛋白质,这在几十年前的科学界也是定论,但后来的研究表明,不是所有的酶都是蛋白质,还有些是RNA等.叫作核酶,比若说核糖体中催化两个氨基酸脱水缩合的肽酰转移酶就是一种核酶.也有人在病毒中讲到过脱氧核酶.