利用氧炔焰的高温可进行气割或者气焊.（1）发生氧炔焰的化学方程式（或文字表达式）是：___________________________________.(2)气割时应是_______气过量.（3） 气焊时应控制______气过量,以防止_____被氧化.[提示：乙炔和氧气反应产生氧炔焰]