A、自由水做为溶剂，可以使无机盐称为离子状态，也可以溶解其他化合物，A错误；
B、自由水可以溶解、运输营养物质和代谢废物，B正确；
C、与细胞内其他化合物结合是结合水的功能，C错误；
D、细胞结构的成分是结合水的功能，D错误．
故选：B．