葡萄糖在机体内更容易被消耗,氧化迅速,能利于机体利用,但单位葡萄糖燃烧后释放的能量低于单位脂肪燃烧后的热量.
脂肪在机体内消耗缓慢,必须依赖脂肪酶进行水解,才能被使用,一般用于机体的长期能量的储存方式.