鲜叶加工成茶叶后水分占大约自身体积的10%,同时卷曲的茶叶含少许空气.用沸水冲泡时茶叶有一定的浮力,所以会浮起来.直到叶面舒展开来后茶叶重量变重,就会沉下去.
如果用盖子的话,在取走盖子时水的温差变化大,茶叶舒展的速度加快会更快的沉下去.
我认为不管冷水还是热水只要茶叶具有浮力就会浮在水面上.