我觉得两者都是啊,因为有两种底物和两种酶...
题目应该不会这样出吧...我觉得有可能是这样:
1.蔗糖+蔗糖水解酶
2.淀粉+蔗糖水解酶
3.蔗糖+淀粉水解酶
4.淀粉+淀粉水解酶
如果1.2对照,那么实验变量是什么...大概吧~