食品在电冰箱里，放出热量、内能减少、温度降低，是利用热传递的方法改变物体的内能；
压缩某种液体的蒸气做功，使蒸气的内能增加、温度升高，是利用做功的方法改变物体的内能．
故答案为：热传递，内能．