因为水的沸腾是一个吸热过程,要维持沸腾必须持续地供给热量,所以,烧开的水从火炉上拿下来后,马上停止沸腾.
补充知识：
1.沸腾的定义：沸腾（Boiling）是在一定温度下,在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象.
2.液体沸腾的条件：（a）温度达到沸点；（b）继续吸收热量.