就是因为蔗糖分子不能跨膜,使膜两侧的渗透压不同（膜外渗透压大于膜内）,才能使细胞失水,发生质壁分离.那硝酸钾呢？硝酸钾溶液中是以硝酸根离子和钾离子状态存在，它们是细胞喜欢吸收的离子。随着离子被吸收，细胞液渗透压逐渐升高--渐渐等于---大于细胞外液渗透压，使细胞吸水