这是由脂肪和糖类的分子组成决定的,它们的元素组成都是C、H、O,糖类中氢和氧的原子比例是2：1,如葡萄糖C6H12O6,就是这样.而脂肪中的氢和氧的比例远大于2,即氢多氧少.当它们被氧化分解,最终得到的产物都是二氧化碳和水,所以脂肪消耗的氧气和释放的能量多于糖类.