应该从生物角度来看
由于马铃薯中含有过氧化氢酶（化学本质：蛋白质）
所以可以使H2O2分解为水和氧气
速度比用FeCl3等无机化学催化剂要快上不止一个数量级
2H2O2==过氧化氢酶==2H2O+O2↑