A、卵黄即鸟卵内部发黄的部分，是主要的营养物质．A错误．
B、卵白既有保护卵细胞又有为胚胎发育提供营养和水分的功能；B错误．
C、卵黄上的小白点叫做胚盘，含有细胞核，内有遗传物质，是进行胚胎发育的部位．C正确．
D、卵壳起保护作用；D错误．
故选：C