孩子数应是3和7这两个的公倍数，已知该村子的孩子不到40人，所以有3×7=21个孩子，
1-（

1

3

+

2

3

-

1

7

）=

1

7

，
21×

1

7

=3（人）；
答：既不会游泳也不会骑车的孩子有3人．
故答案为：3．