一、大蒜怎么吃都好 大蒜是稍微带有辣味的食物,同时吃完之后还会有不好闻的口气,可是吃了生大蒜后,体内亚硝胺致癌物的含量大大降低,不仅显著低于饮用硝酸钠溶液的含量,甚至也低于正常饮食的含量.该实验室还对喜食大蒜和少吃大蒜的居民进行了对比研究,进一步证明了大蒜能够有效抑制胃液内硝酸盐还原菌的生成,预防癌症.无论是生吃、熟吃,吃大蒜都对减少亚硝酸盐危害有效. 二、乌龙茶绿茶效果好 茶叶有很多作用,或是帮助消食或是防辐射,除此之外各种茶均能显著阻断致癌物亚硝胺合成,阻断效率依次为乌龙茶>绿茶>红茶>花茶.食用含亚硝酸盐的食物后,早期饮茶可以显著减少胃内亚硝酸盐的含量,但当亚硝酸盐经胃吸收进入血液后再饮茶,则效果大打折扣.用茶进行家庭调护的时候,饭后饮茶的间隔时间不要太长,最好半小时左右. 三、混合浓果汁功效高 中医养生专家提醒果汁浓度越大,清除率越高.纯果汁中,苹果汁的清除能力最为显著,达94.4%；菠萝汁47%,樱桃番茄汁30%,芦柑汁28%,梨汁的清除效果较差,为17%.山楂汁和柑橘汁也有良好的清除作用.越浓的果汁去除亚硝酸盐的能力越强.