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测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25请问这一数值是如何得来的
人气:422 ℃ 时间:2020-02-02 21:11:38
解答
一般认为蛋白质中的平均含氮量为16%,于是含氮量=蛋白质量*16%,
蛋白质量=含氮量/16%=含氮量*6.25
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