这两个单词替换在语法上没有任何问题.
但是你想表达的是 周一你都有什么课?如果确切指平时的课程的话,应该用lessons.
subject 的意思是学科；科目；指的是在一个学期或者学校里学习的科目,比如语文科,而lesson指的是语文课（单节课）.
如有帮助,望采纳呀~