淀粉和纤维素的结构简式都是(C6H10O5)n
直链淀粉分子量较小,在50000左右,支链淀粉分子量比直链淀粉大得多,在60000左右
淀粉的一个链节是环状的,不好表示.
纤维素的一个链节的结构简式是C6H7O2(OH)3