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化学
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淀粉与葡萄糖的成分相同吗
人气:152 ℃ 时间:2020-05-22 00:24:12
解答
不同,淀粉是一种多糖,是葡萄糖的高聚体,在餐饮业又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是(C12H22O11),完全水解后得到葡萄糖,化学式是(C6H12O6 ).
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