已知淀粉水解生成葡萄糖,如何检验淀粉是全部水解还是水解部分?急
人气：132 ℃ 时间：2019-08-22 11:26:01
解答
取一支新试管,加入未知水解程度的淀粉液,再滴加少量碘水,如溶液变蓝色,则,淀粉未完全水解,如溶液不变色,则以水解成小分子化合物（仍然不能证明全是葡萄糖的,可能还有麦芽糖的,
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