也不一定,二氧化碳是因为其性质稳定、无毒无害、不易燃易爆、临界点容易达到（7.2℃、31.5MPa）而被广泛应用于超临界萃取.其实其它溶剂,如乙醇、甲烷、乙烷、甚至水也可以用以超临界,但是主要是这些溶剂的临界点很难达到,一般需要很高的温度跟压力,所以一般不会被用到.