国内已经可以利用超临界二氧化碳来萃取茶多酚,但是该提取法存在着一定的技术障碍,主要表现为茶多酚提取率低,可能是由于茶多酚在临界二氧化碳中溶解率低,但是纯度高,有发展前景.
但是用此法来萃取咖啡碱,更好,尤其是在乙醇作为携带剂的情况下,能够萃取绿茶中95%的咖啡碱.