葡萄糖分子包括有开链式与环式两种,环式当中又分为吡喃式与呋喃式,通常说的环式是吡喃式.
开链式葡萄糖中C1醛基与C5羟基可发生半缩醛反应,这样形成环式结构.如果半缩醛反应是C1醛基与C5羟基成环,即为吡喃式葡萄糖.自然界中葡萄糖多数比例以环式结构存在.见图：