1.you与are合用,不是your与are合用.本身这句话的主语就是birthday,your只是一个修饰强调罢了,说明是你的生日.主语既然是birthday所以要和is合用,而不是are.
2.这里的if i were you.是虚拟语气,假如我是你,虚拟语气情况下有自己的规则,所以只能用were.
见多了,你就习惯了.