1、都是糖类化合物
淀粉水解的最后产物是葡萄糖,可以说,淀粉是有若干个葡萄糖单元结合成的
2、葡萄糖是单糖,C6H12O6,有还原性,能发生银镜反应
淀粉是多糖,(C6H10O5)n,会水解,没有还原性,不能发生银镜反应
3、淀粉的特性是遇到碘水,变特殊的蓝色