1． 葡萄糖的旋光性和开链结构式　　葡萄糖和绝大多数糖类均具有旋光性,可使平面偏振光发生旋转.若向右旋转,常用（＋）表示,向左旋转,常用（－）来表示.　　【平面偏振光】　　【有关偏振光与旋光性的资料】　　...