属于取代反应
举例：CH3COOH + C2H5OH ---> CH3COOC2H5 + H2O
可以看做CH3COOH中的-OH 被-OC2H5取代
或者看做C2H5OH中的 -H 被 -OCCH3取代
也属于分子间脱水
2个分子一起脱去一个水