《齐民要术》由序、杂说和正文三大部分组成.正文共92篇,分10卷.11万字；其中正文约7万字,注释约4万字.另外,书前还有“自序”、“杂说”各一篇,其中的“序”广泛摘引圣君贤相、有识之士等注重农业的事例,以及由于注重农业而取得的显著成效.一般认为,杂说部分是后人加进去的.