有啊,还比较多呢.这不仅使菠菜带有一股涩味,还能与食物中的钙相结合,产生不溶于水的草酸钙,影响人体对钙质的吸收.
不过,只要我们把菠菜放入开水中先煮二三分钟,约有百分之八十的草酸就溶解在水里,捞出菠菜再按你喜欢的去烧,就没有问题了.