答：鱼的呼吸器官是鳃，水从口进出，水中的溶解氧进入血液中，使血液中的含氧量增加，而血液中的二氧化碳被排入水中，使由静脉血变为动脉血，然后水从鳃盖后流出，完成了一次气体交换的过程．
故答案为：鳃；溶解氧；二氧化碳；静脉；动脉血，鳃盖后缘．