植物的无氧呼吸是指缺氧或无氧的条件下(如涝、土壤板结等）对糖类等有机物进行不彻底的氧化分解,最终生成酒精和二氧化碳（大多数情况下）或乳酸（马铃薯的块茎、甜菜的块根等）放出少量的能量.酒精对植物的细胞且有毒害作用,长时间无氧呼吸会造成烂根.