蛋白质与双缩脲发生反应,就是蛋白质中有肽键,双缩脲试剂中有亚酰胺键,它们在碱性条件下与铜离子发生了反应,显紫色.酶虽然失活了,但是其还是具有一个完整的蛋白质链,具有肽链,能发生紫色反应.