还原性就是抗氧化性.人体衰老得病就跟氧化有关,比如切开的苹果直锈就是被氧化,生锈的铁刀也是被氧化的原故.用维C就可以将它还原成原来的正常状态,同时再补充说下一个名字,人体被氧化的细胞就有个新名词是"自由基"因为太自由,常去侵犯正常的细胞,发展出更多的自由基.这也就是癌变的过程.