纯碱,因为食醋中含醋酸（学名叫乙酸,有机格式为H3COOH,无机格式为HAc,是一种酸）,而纯碱中含Na2CO3,它能与酸反应生成CO2和H2O,所以食醋能和纯碱反应.（准确地说应该是能和酸性比碳酸酸性强的酸反应,而醋酸酸性比碳酸强）