A、洋葱表皮属于组织，且属于保护组织，故A符合题意；
B、根、茎、叶、花、果实、种子是植物的六大器官，故杨树的叶子属于器官；
C、西瓜是果实，根、茎、叶、花、果实、种子是植物的六大器官，故西瓜属于器官；
D、月季花是花，根、茎、叶、花、果实、种子是植物的六大器官，故月季花属于器官；
故选A